La cuvée Terra Helvorum Syrah 2018 des Vignerons Ardéchois incarne toute la générosité de la Syrah cultivée sur les terres singulières de l’Ardèche. Issue d’un cépage noble prisé pour ses arômes épicés et sa profondeur, cette cuvée profite de méthodes de vinification soigneusement maîtrisées, privilégiant la mise en valeur du fruit et la finesse des tannins. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin à la robe soutenue, un nez évoquant les fruits noirs mûrs, le poivre blanc ainsi qu’une touche de réglisse. En bouche, la matière est ample, avec une belle persistance, équilibrée par une fraîcheur bien intégrée.
La région ardéchoise, au cœur du vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un terroir varié fait de plateaux calcaires, de sols schisteux et granitiques, et d’un climat continental à influences méditerranéennes. Ces conditions permettent à la Syrah de révéler toute sa complexité aromatique, tandis que la diversité des sols apporte structure et élégance au vin. L’Ardèche, terre viticole ancienne, s’est imposée ces dernières décennies comme une région montante du vignoble français, conjuguant traditions ancestrales et modernité.
Pour accompagner la Terra Helvorum Syrah 2018, privilégiez des plats typiques de la région comme une daube d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné de légumes de saison rôtis. Ce vin s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure comme un picodon sec, ou encore une entrecôte grillée aux baies roses pour jouer sur les arômes épicés de la Syrah.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure avant dégustation et de la servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique et d’apprécier pleinement la structure de ce 2018. Un vin à découvrir dès maintenant ou à conserver encore deux à trois ans pour affiner ses tanins et complexifier son bouquet.
