Vins Ardèche Dauvergne et Ranvier - De Natura Rerum - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée De Natura Rerum" 2023 du Château Dauvergne et Ranvier, situé en région Ardèche, est un vibrant témoignage du terroir des Alpes et pays Rhodaniens. Sans cépage spécifique mentionné, cela suggère un assemblage soigneux, probablement de cépages Rhône classiques, offrant une complexité aromatique notable. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une belle vivacité et des tanins subtils. La région bénéficie d'un climat tempéré, propice à une maturation équilibrée des raisins, sublimée par des sols divers allant de l'argilo-calcaire aux sables granitiques, qui apportent une forte identité minérale au vin. Le Château Dauvergne et Ranvier jouit d'une réputation solide grâce à une production alliant tradition et innovation, marquant sa place dans le vignoble français avec élégance.

Pour accompagner cette cuvée ardéchoise, envisagez des plats chaleureux et généreux tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou une daube de sanglier. Les saveurs profondes et les notes épicées du vin enrichiront les plats tout en créant une harmonie parfaite en bouche. Les fromages affinés de la région, comme le Picodon, peuvent également être d’excellents partenaires, soulignant la générosité et la rondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir. Commencez par admirer sa robe, avant de plonger votre nez pour détecter des notes fruitées et épicées. En bouche, la dégustation finale révélera toute sa structure et sa persistance, offrant un moment savoureux et élégant.