Avis Viniou
Le Domaine Père Léon nous offre avec sa cuvée "Les 2 Bourrus" un vin rouge de 2024 aux attraits singuliers. Issu de l'appellation Ardèche, ce vin transmet toute la typicité de cette sous-région située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Sans informations spécifiques sur le cépage, il est en revanche quelques fois courant de retrouver dans cette région des assemblages de Gamay, Syrah ou Grenache, des cépages classiques de l'Ardèche. La vinification des vins de cette région se concentre souvent sur l'épanouissement du fruit et des notes épicées, une caractéristique potentielle de cette cuvée.
La région viticole de l'Ardèche bénéficie d'un climat à la fois continental et méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, alors que les hivers sont plus froids, ce qui permet une belle maturité des raisins et un bon équilibre entre sucre et acidité. Les sols variés, souvent composés de schistes et argile-calcaire, offrent une complexité notable aux vins de cette région. L'Ardèche, avec son histoire viticole riche allant à des temps ancestraux, continue de surprendre par la diversité de ses vins et la qualité montante de ses productions.
Pour les accords mets-vins, l'Ardèche rouge peut se marier harmonieusement avec des plats locaux tels qu'une caillette ardéchoise, une spécialité à base de viande et d'herbes. On peut aussi l'associer à une assiette de charcuteries ou un plat de légumes provençaux grillés. Des viandes plus soutenues comme un gigot d'agneau aux herbes pourraient aussi relever la richesse aromatique du vin.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra de bien révéler ses arômes fruités et épicés. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour en apprécier toute la richesse et la complexité.
