Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Viognier - Vendanges d'octobre - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Ardèche IGP Cuvée Viognier Vendanges d'octobre 2021 des Vignerons Ardéchois. Ce vin blanc se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes floraux et fruités caractéristiques du cépage Viognier. Issu de vendanges tardives, ce millésime 2021 révèle une belle concentration en arômes, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification se concentre sur la mise en valeur du fruit, permettant à ce vin d'exposer toutes les nuances de son cépage.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément l'Ardèche, est connue pour ses conditions climatiques qui oscillent entre influences continentales et méditerranéennes. Cela favorise une belle maturation des raisins, en particulier ceux du Viognier, qui bénéficient d'un climat ensoleillé et de nuits fraîches conservant les arômes et l'acidité. Les sols variés, allant de pierres calcaires à des terrains granitiques, confèrent aux vins une minéralité distinctive et contribuent à leur complexité.

Pour mettre en valeur ce Viognier, les accords mets-vins peuvent être orientés vers des plats assez subtils, qui sauront compléter ses arômes floraux et fruités sans les dominer. Pensez à accompagner ce vin avec des plats de poulet à la crème, des poissons grillés ou des fruits de mer comme des crevettes sautées. Les fromages à pâte molle, tels que le fromage de chèvre frais de la région, accompagneraient également bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier entre 10 et 12°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes complexes tout en conservant une sensation de fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le servir à une température plus fraîche lors des journées chaudes pour maintenir cet équilibre aromatique délicat.