Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Viognier Grès du Trias - 2022

Avis Viniou

Le Viognier Grès du Trias 2022 des Vignerons Ardéchois s’impose comme une cuvée blanche expressive et charmeuse, typique du cépage Viognier bien adapté aux terroirs de l’Ardèche. Ce millésime fait la part belle à la fraîcheur et à la générosité, dévoilant au nez des arômes riches d’abricot mûr, de pêche, de fleurs blanches, complétés par une pointe de fruits exotiques. La bouche, ronde et légèrement suave grâce à sa vinification en demi-sec, séduit par son équilibre, sa gourmandise et la minéralité apportée par les sols de grès du Trias. Ce vin reflète parfaitement la volonté des Vignerons Ardéchois de valoriser le terroir tout en respectant la typicité du cépage.

L’Ardèche, située aux confins méridionaux du Massif Central, profite d’un climat à tendance méditerranéenne tempéré par des influences continentales, offrant ainsi des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins. Les sols variés, ici majoritairement composés de grès triasique, jouent un rôle essentiel dans l’expression aromatique et la tension des vins blancs locaux. L’histoire viticole de l’Ardèche est riche d’une longue tradition paysanne, marquée par la diversité des cépages et l’adaptation constante aux exigences de ce territoire complexe et escarpé.

Ce Viognier demi-sec s’accorde à merveille avec la cuisine locale mais aussi avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons de rivière cuisinés en sauce crémée, comme une truite aux amandes, des quenelles de brochet à la sauce Nantua, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre frais de la région, tel le Picodon, offrent un accord subtil, mettant en valeur la fraîcheur et le fruité du vin. Pour une touche plus exotique, tentez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée : crevettes au lait de coco, curry doux ou sushi.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son équilibre en bouche, servez ce Viognier Grès du Trias à une température comprise entre 10 et 12°C. Privilégiez un service dans de grands verres pour permettre au vin de libérer sa palette aromatique. Bonne dégustation !