Avis Viniou
La Cuvée Viognier Grès du Trias 2024 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc sec issu du cépage viognier, reconnu pour ses arômes expressifs et sa texture enveloppante. Ce millésime, nouvellement sorti, traduit la typicité du terroir gréseux du Trias, un sol ancien composé de grès et d’argiles, qui confère au vin finesse et minéralité. Le viognier s’y exprime pleinement, développant un bouquet floral intense, mêlant fleurs blanches, abricot, pêche et une pointe de fruits exotiques. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur et du fruité du cépage, permet d’obtenir un vin au profil aromatique éclatant et à la bouche ample, avec une belle acidité en finale pour l’équilibre.
Située à la croisée du Massif Central et des Préalpes, l’Ardèche bénéficie d’un climat tempéré aux influences méditerranéennes et continentales, offrant des étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur des nuits. Cette amplitude thermique favorise la complexité aromatique et la fraîcheur des vins blancs, en particulier du viognier. L’histoire viticole de la région est ancienne : le vignoble ardéchois, relancé avec dynamisme par des structures coopératives comme les Vignerons Ardéchois, a su valoriser la diversité de ses paysages et de ses sols, en particulier les terroirs du Trias.
Pour sublimer ce viognier, privilégiez des accords raffinés avec des poissons grillés ou en sauce légère, des gambas flambées, ou encore des volailles à la crème et aux herbes. Un fromage de chèvre frais de la région ardéchoise ou une brouillade aux truffes seront également très harmonieux. Pour ceux qui souhaitent explorer des plats plus exotiques, la cuisine thaïlandaise légèrement épicée (comme des crevettes au curry doux) mettra en valeur l’expression fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Viognier Grès du Trias 2024 entre 9 et 11°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique du viognier sans altérer sa fraîcheur. Le vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour son éclat et sa vivacité, mais peut être attendu un à deux ans en cave pour gagner en complexité.
