Avis Viniou
La Cuvée Chaud-Abri 2020 du domaine Alba la Romaine est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, située au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée, bien que le détail de son assemblage ne soit pas spécifié, s’inscrit généralement dans la tradition ardéchoise, qui met souvent à l’honneur des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Merlot. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins, avec des notes fruitées intenses, des tannins souples et une fraîcheur caractéristique. La vinification, respectueuse de la matière première, met l’accent sur l’expression du terroir, particulièrement sur les sols calcaires et argilo-limoneux d’Alba la Romaine, qui apportent minéralité et finesse à l’ensemble.
L’Ardèche est une région viticole dynamique que l’on découvre entre vallée du Rhône et contreforts du Massif central. Ce territoire, doté d’un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes, voit alterner des étés chauds et des hivers plus rigoureux, des écarts de température bénéfiques à la maturité et à la complexité aromatique des vins. Les sols mêlent galets roulés, argiles et calcaires, favorisant une diversité de styles. Ardèche a su se distinguer ces dernières décennies par la montée en gamme de ses vins grâce au dynamisme de ses vignerons et à la redécouverte de terroirs anciens comme ceux d’Alba la Romaine, village d’origine romaine doté d’une histoire viticole très ancienne.
Pour mettre en valeur la Cuvée Chaud-Abri, privilégiez des accords avec des plats généreux typiques de la cuisine ardéchoise. Elle accompagnera à merveille une daube de bœuf, un civet de sanglier ou encore une côte de veau accompagnée d’une poêlée de champignons. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme ardéchoise, se marieront aussi délicatement aux arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Pour une note locale, pensez à la traditionnelle caillette ardéchoise ou à une crique, spécialité de galette de pommes de terre.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge idéalement entre 15 et 17°C afin de préserver à la fois sa fraîcheur et sa matière. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez l’apprécier dès à présent, ou choisir de le conserver en cave quelques années pour développer des notes de fruits compotés et d’épices plus prononcées.
