Vins Ardèche Les Terriers - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Les Terriers 2023 est une cuvée Chardonnay élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage phare de la Bourgogne, transplanté avec succès sur les terres méridionales des Alpes et du pays Rhodanien. Issu du millésime 2023, il se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois soulignés de notes florales ou légèrement beurrées selon la vinification. La vinification, majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la tension du vin, révèle toute l’expression du Chardonnay local.

L’Ardèche, région viticole discrète mais dynamique, profite d’un climat à la confluence de l’influence méditerranéenne et continentale. Cette diversité climatique permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une bonne acidité, gage d’équilibre. Les coteaux ondulés et les sols variés – calcaires, marnes, argiles – forgent des vins au profil frais et élégant. Tradition viticole ancienne, l’Ardèche amorce depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons attachés à la valorisation de leur terroir et à l’expression de la typicité locale.

Ce Chardonnay s’invite idéalement à table avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, une blanquette de volaille ou des ravioles du Dauphiné, plat emblématique de la région. Il sera également délicat sur des fromages de chèvre frais ou une salade composée de jeunes pousses et d’amandes effilées. Sa vivacité en fait un compagnon parfait de mets fins, peu épicés, appréciant la subtilité de ses arômes.

Pour pleinement savourer ce Les Terriers 2023, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Il exprimera sa fraîcheur aromatique et sa finesse, tout en dévoilant une texture agréable. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes ; évitez cependant un service trop froid qui pourrait masquer sa complexité.