Vins Ardèche Louis Latour - Grand Ardèche Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2022 du domaine Louis Latour, bien que l'information sur la couleur mentionne "rouge", est traditionnellement un vin blanc issu du cépage chardonnay, particulièrement réputé dans cette maison bourguignonne implantée en Ardèche. Ce millésime 2022 reflète la générosité de l’année, marquée par des conditions météo optimales favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, sous l’égide de Louis Latour, bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant rondeur et structure au vin, tout en développant de fins arômes boisés et toastés. Le terroir des collines ardéchoises, avec ses sols argilo-calcaires et caillouteux, allié à un climat à la fois ensoleillé et tempéré par les influences alpines, confère à ce chardonnay une élégance minérale et une acidité rafraîchissante, qualités très appréciées dans cette appellation IGP Ardèche.

L’Ardèche, rattachée à la grande famille des vignobles des Alpes et pays Rhodaniens, est une région viticole en plein renouveau. Sa topographie vallonnée, la diversité de ses sols et l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, essentielle à l’expression pure du chardonnay. Historiquement, la vigne y a toujours été présente, mais c’est depuis les années 1980 qu’elle connaît une reconversion qualitative remarquable, notamment grâce à des maisons comme Louis Latour, pionnières dans l’élaboration de chardonnays élégants et aboutis dans la région.

Pour accompagner ce Grand Ardèche Chardonnay, privilégiez des mets raffinés. Il se marie à merveille avec des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne ou des volailles à la crème. Les fromages locaux tels qu’un picodon affiné ou un saint-marcellin sauront également sublimer sa richesse et sa texture onctueuse. Pour une note plus régionale, essayez-le avec une caillette ardéchoise ou un gratin de ravioles du Dauphiné, le vin enveloppant délicatement les saveurs du plat.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce chardonnay Grand Ardèche autour de 12-14°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa bouche ample. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes boisés, floraux et fruités, révélant subtilement l’élégance du terroir ardéchois.