Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Eglantine Viognier - 2023

Avis Viniou

La cuvée Églantine Viognier 2023 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc sec qui met en avant l’expression du cépage Viognier. Ce millésime récent livre une interprétation fraîche et aromatique du cépage, reconnu pour ses notes florales, de fruits à chair blanche comme la pêche, l’abricot, ainsi qu’une pointe d’agrumes et parfois de fruits exotiques. La vinification, réalisée sous l’indication géographique protégée Ardèche, vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et le naturel du Viognier. Les Vignerons Ardéchois sélectionnent leurs raisins sur des parcelles propices à ce type de vin, exploitant à la fois la fraîcheur et la maturité idéales pour ce cépage d’origine rhodanienne.

L’Ardèche, région située aux portes de la vallée du Rhône et des Alpes, bénéficie d’un climat oscillant entre influences méditerranéennes et montagnardes, offrant des étés chauds et secs tempérés par la fraîcheur nocturne. Les sols sont diversifiés, principalement des marnes, calcaires et galets roulés, offrant au Viognier une expression élégante et généreuse. L’histoire viticole de la région est ancienne et profondément marquée par des pratiques coopératives comme celles des Vignerons Ardéchois, pionniers dans la valorisation des cépages et du terroir local.

Pour sublimer ce Viognier, privilégiez des accords avec des mets délicats et aromatiques. Il se mariera fort bien avec une salade de gambas ou de crevettes, des poissons grillés comme la truite de rivière, ou encore des viandes blanches en sauce légère, par exemple un suprême de volaille à la crème. Pour une touche locale, servez-le avec une caillette ardéchoise ou un fromage de chèvre frais de la région.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. Une ouverture au dernier moment préserve la fraîcheur, mais quelques minutes dans le verre le laisseront s’épanouir et révéler toute sa palette.