Vins Ardèche La Vrille et le Papillon - Il était une fois...

Avis Viniou

La cuvée « Il était une fois… » du domaine La Vrille et le Papillon se présente comme un vin blanc sec, issu de l’IGP Ardèche, élaboré en agriculture biologique. Bien que non millésimé, ce vin est probablement un assemblage de cépages typiques de la région, telles que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou encore le Chardonnay, cépages régulièrement utilisés pour les blancs ardéchois. La vinification sous label bio appelle à une grande respectuosité de la matière première, limitant les intrants artificiels et favorisant une expression pure du terroir. La mention de cuvée témoigne d’une recherche d’un style cohérent, fruité et gourmand, sans doute rafraîchissant mais avec une certaine ampleur.

L’Ardèche est une région viticole aux paysages contrastés, où la vigne s’épanouit sur des sols variés : argilo-calcaires, granitiques ou même basaltiques. Le climat est à la croisée des chemins entre l’influence méditerranéenne, adoucissant les températures, et celle du Massif Central, qui apporte de la fraîcheur nocturne favorable à la préservation des arômes. Historiquement, la vigne est cultivée depuis l’Antiquité dans ces vallées, même si durant longtemps, l’Ardèche a surtout produit des vins simples de consommation locale. Depuis quelques décennies, plusieurs vignerons portent haut l’étendard de la qualité, notamment sous l’impulsion de pratiques biologiques, permettant de révéler le potentiel aromatique et la fraîcheur des cuvées blanches.

Ce vin blanc sec et bio s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie ardéchoise ou des mets délicats. Il saura sublimer des fromages à pâte pressée non cuite tels que le Saint-Nectaire, une quiche aux poireaux, des crudités, mais aussi des poissons d’eau douce légèrement citronnés ou une truite aux amandes. Pour une touche régionale, mariez-le à une caillette ardéchoise ou une salade de lentilles du Puy.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température valorisera sa fraîcheur et ses arômes sans masquer sa rondeur naturelle. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin de lui permettre d’exprimer toute sa personnalité. Ce vin accompagnera à merveille un apéritif estival ou un repas léger.