Vins Ardèche Caveau Des Vignerons Ardéchois - Orelie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Orélie blanc 2024 du Caveau des Vignerons Ardéchois se distingue par son assemblage typique de l’Ardèche, dont les cépages principaux sont souvent le Chardonnay et le Sauvignon, parfois enrichis de Viognier ou de Grenache blanc pour apporter complexité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2024 promet des vins vivaces et particulièrement aromatiques, grâce à des vendanges réalisées sous de belles conditions climatiques. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires : pressurage doux, fermentation à basse température, et un élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et en finesse.

L’Ardèche bénéficie d’un terroir unique, au carrefour de la Vallée du Rhône et du Massif central. Les sols sont constitués majoritairement de calcaires, d’argilo-calcaires et parfois de galets roulés, conférant minéralité et élégance aux vins blancs. Le climat est principalement méditerranéen, tempéré par des influences continentales ; l’ensoleillement généreux, allié à des nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins et la sauvegarde d’une belle acidité naturelle. Vinifier dans cette région, c’est aussi s’inscrire dans une tradition viticole ancienne, où la coopération, à l’instar du Caveau des Vignerons Ardéchois, joue un rôle clé dans l’expression du caractère local.

La Cuvée Orélie blanc s’accordera magnifiquement avec des poissons grillés ou des crustacés, comme des crevettes flambées ou une truite aux amandes. Elle sublimera également des spécialités régionales telles qu’un picodon affiné ou une caillette ardéchoise tiède. Son profil frais et fruité permet aussi de l’associer à une salade estivale légèrement citronnée ou à des asperges poêlées au beurre.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. À déguster dans sa jeunesse, sur 2 à 3 ans, pour profiter de son expression la plus éclatante. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir, le temps qu’il livre pleinement son bouquet aromatique.