Avis Viniou
La Cuvée Vendanges d’Octobre Viognier 2022 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc moelleux issu du noble cépage Viognier, récolté en surmaturité tardivement, d’où l’appellation « vendanges d’octobre ». Cette vinification spécifique permet de concentrer les sucres et de révéler toute la richesse aromatique du raisin. Le Viognier, cépage emblématique de la vallée du Rhône et de ses contreforts, s’exprime ici avec intensité : au nez, on retrouve des notes d’abricot confit, de pêche blanche, de fleur d’oranger et parfois une touche de miel ou de fruits exotiques. La robe, brillante et dorée, annonce une bouche ample, gourmande, équilibrée par une fraîcheur bienvenue qui évite la lourdeur.
L’Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat contrasté aux influences méridionales et continentales, idéal pour obtenir une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, alternant calcaires, sables et argiles, ce qui confère aux vins de la région une diversité remarquable. La tradition viticole ardéchoise a su évoluer, et les Vignerons Ardéchois, coopérative phare de la région, s’attachent à mettre en valeur ces terroirs d’exception en préservant authenticité et typicité.
Ce vin moelleux accompagnera à merveille des mets de caractère. Il fera des merveilles sur un foie gras poêlé ou en terrine, en jouant avec la douceur du vin et la texture onctueuse du plat. Il pourra également sublimer une volaille à la crème et aux morilles, ou plus simplement une tomme de chèvre de l’Ardèche, en jouant sur le contraste sucré-salé. Pour un accord régional, essayez-le avec une tranche de pain brioché et une confiture de châtaigne, spécialité du département.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la Cuvée Vendanges d’Octobre Viognier à une température de 8 à 10°C. Une aération légère dans le verre permettra au vin de déployer toute sa complexité. Cette cuvée peut être dégustée jeune pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années afin de gagner en profondeur et en subtilité.
