Vins Ardèche Grès du Trias - 2021

Avis Viniou

Le Grès du Trias 2021 Blanc, issu de l’IGP Ardèche, illustre parfaitement la diversité des vins blancs originaires de cette région méconnue. Ce millésime 2021, façonné par un climat continental anaissé de douces influences méditerranéennes, se caractérise généralement par une robe pâle aux reflets dorés. Bien que la composition cépage ne soit pas précisée, les blancs ardéchois proviennent majoritairement de Chardonnay, Viognier, ou Marsanne, ce qui offre souvent une belle palette aromatique : fruits à chair blanche (pêche, poire), agrumes, fleurs blanches, parfois une subtile minéralité en finale. Le nom de Grès du Trias fait référence aux sols triasiques locaux, riches en grès et cailloutis, qui apportent de la fraîcheur, de la vivacité et une élégante tension à la dégustation.

L’Ardèche est un territoire fascinant pour la vigne, avec des paysages vallonnés, des altitudes variées, et une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Le sol, principalement constitué de calcaire, de marnes, et de galets roulés, favorise la diversité des cépages et l’expression d’une minéralité pure. Grâce à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, les raisins approchent la maturité tout en conservant leur fraîcheur naturelle, particularité que l’on retrouve dans l’équilibre des vins blancs ardéchois.

Pour accompagner ce Grès du Trias blanc, privilégiez des mets à la fois fins et délicats. Un fromage de chèvre frais de la région, une terrine de poisson ou encore des quenelles sauce aurore feront ressortir la vivacité du vin. Il s’accordera également très bien avec une truite aux amandes ou un risotto aux asperges, jouant sur la douceur végétale et la texture moelleuse. Les spécialités régionales comme la crique ardéchoise apportent également une belle harmonie.

Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Un carafage léger peut amplifier l’expression des arômes sur les deux premières années. Ce vin à la fois expressif, équilibré et convivial illuminera vos moments gourmands, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas.