Vins Ardèche Méjanjassère

Avis Viniou

Le vin blanc sec Méjanjassère, issu de l'IGP Ardèche, témoigne d'un savoir-faire singulier empreint de fraîcheur et d'authenticité. Bien que ce vin soit non millésimé, il puise sa typicité dans un assemblage méticuleux typique de la région, souvent à base de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon blanc, recherchés pour leur fraîcheur et leur expression fruitée. Les raisins sont récoltés sur des terroirs variés, au relief parfois accidenté, bénéficiant d'une exposition solaire privilégiée ainsi que d'une influence continentale tempérée par la proximité des montagnes. La vinification mise sur la préservation des arômes primaires, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, pour offrir un vin à la fois tonique et aromatique, qui séduit par sa robe lumineuse, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques.

La région viticole de l’Ardèche, au cœur des Alpes et pays rhodaniens, est un écrin de diversité géologique, alternant sols calcaires, argilo-calcaires, voire granitiques sur certaines zones plus en altitude. Le climat est caractérisé par des étés chauds et ensoleillés ainsi que des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité, avec un renouveau depuis quelques décennies grâce à une politique axée sur la qualité, l’innovation et la valorisation des cépages locaux et internationaux.

Ce blanc sec accompagnera à merveille les produits du terroir ardéchois, tels qu’un filet de truite aux herbes sauvages, un gratin de ravioles, ou encore une caillette maison. Son style vif et aromatique s’accorde tout autant avec des fruits de mer, une salade de chèvre frais ou des fromages de brebis affinés. Il relèvera également une cuisine méditerranéenne légère, à base de légumes grillés ou de poisson vapeur citronné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et de préserver son équilibre en bouche. Dégusté jeune, il offrira toute sa vitalité et sa franchise, parfait pour des moments conviviaux autour de la table.