Vins Ardèche Cave de Valvignères - 2024

Ce vin blanc sec de la Cave de Valvignères, issu de l’IGP Ardèche en millésime 2024, exprime toute la fraîcheur des terroirs alpins et rhodaniens. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Viognier, le Chardonnay ou le Grenache Blanc – cépages fréquemment cultivés dans la région – ce vin se caractérise par une robe brillante, souvent pâle aux reflets verts, et révèle au nez des arômes floraux et fruités évoquant la pêche blanche, la poire, l’aubépine ou les agrumes. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, sans recours au bois, ce qui permet de garder une grande fraîcheur et une tension minérale appréciable.

L’Ardèche, au cœur des Alpes et pays rhodaniens, bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, les hivers parfois rigoureux, avec un vent fréquent et bénéfique pour la santé des vignes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, sont propices à la culture de cépages blancs de caractère, offrant des vins d’une belle vivacité, à la minéralité fine. La région possède une histoire viticole ancienne, depuis l’époque romaine, et la Cave de Valvignères fait partie des acteurs qui valorisent ce patrimoine avec rigueur et modernité.

Accordez ce blanc ardéchois avec des produits simples et frais qui feront écho à sa vivacité : poissons grillés, filets de truite des rivières environnantes, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fromages de chèvre locaux. Il accompagnera également à merveille les spécialités régionales comme les ravioles de la Drôme, les beignets de courgette ou une salade ardéchoise au cresson et noix.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans la jeunesse permettra de profiter de son aromatique éclatante et de sa belle énergie. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver tous ses parfums délicats.