Vins Ardèche Louis Latour - Grand Ardèche Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2023 du domaine Louis Latour est un bel exemple de chardonnay vinifié sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche, dans le sillage d’un savoir-faire bourguignon appliqué dans le sud-est de la France. Ce millésime exprime la modernité et la générosité d’un chardonnay élevé partiellement en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle ampleur et une texture soyeuse tout en préservant la fraîcheur des fruits. On y retrouve des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, relevés de délicates notes briochées et de noisette typiques de l’élevage en barrique. La bouche, à la fois ronde et équilibrée par une acidité maîtrisée, offre une finale élégante et persistante.

La région de l’Ardèche, dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur tension naturelle. Les sols argilo-calcaires enrichissent les expressions aromatiques du cépage, conférant aux vins une minéralité subtile et une belle complexité. L’histoire viticole de l’Ardèche, bien que longtemps discrète, a connu une véritable renaissance avec des maisons prestigieuses telles que Louis Latour, qui y ont vu un formidable potentiel pour la culture du chardonnay.

Ce vin blanc sec se prêtera parfaitement à des accords avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, une blanquette de veau à la crème ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune. Pour un clin d’œil à la région, il accompagnera aussi avec bonheur une caillette ardéchoise ou une fougasse aux herbes.

Pour révéler toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce Grand Ardèche Chardonnay autour de 10-12°C, après un passage en carafe pour les millésimes les plus récents, afin de favoriser l’oxygénation et de sublimer sa palette aromatique.