Vins Ardèche Louis Latour - 2023

Avis Viniou

Le Louis Latour Ardèche IGP blanc 2023 est un vin sec issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément dans l’IGP Ardèche, une appellation reconnue pour ses blancs élégants et expressifs. Élaboré par la Maison Louis Latour, réputée pour son savoir-faire et son exigence qualitative, ce vin se distingue généralement par une dominante de Chardonnay, cépage parfaitement acclimaté aux sols calcaires et argileux de cette zone. Le millésime 2023, marquée par une météo clémente, apporte une fraîcheur intense, une acidité équilibrée et des notes fruitées franches, souvent autour de la pomme verte, de l’agrume et parfois une touche florale. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une fermentation à basse température pour préserver toute la pureté aromatique du fruit, et selon les cuvées, un élevage bref en cuve ou en fûts pour apporter complexité et rondeur.

La région de l’Ardèche se caractérise par un climat tempéré à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement calcaires ou marneux, participent à la tension et à la minéralité ressenties dans la bouche des vins blancs locaux. Historiquement, l’Ardèche est longtemps restée dans l’ombre de ses voisines prestigieuses, mais elle s’est trouvée une identité propre en valorisant le Chardonnay et les cépages adaptés à son terroir singulier.

Ce vin blanc accompagne parfaitement les spécialités locales comme les ravioles du Dauphiné, une truite aux amandes des rivières d’Ardèche, ou encore une tarte à la courgette et au chèvre frais. Plus largement, il sublimera un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité naturelle. Il s’accorde aussi avec des salades estivales ou des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de ce Louis Latour Ardèche IGP blanc 2023, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. En prenant soin de le carafer quelques instants si nécessaire, il révélera toute sa gourmandise fruitée et son équilibre en bouche, typiques des plus beaux blancs de cette région encore confidentielle.