Vins Ardèche Domaine Lauras - Orélie

Avis Viniou

Le Domaine Lauras propose ici sa cuvée Orélie en blanc, un vin d’Ardèche IGP non millésimé. Ce blanc sec est souvent élaboré à partir d’assemblages de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, parfois enrichi d’autres variétés régionales pour apporter complexité et fraîcheur. Le millésime non précisé indique que ce vin a été pensé pour une consommation immédiate, afin de préserver au mieux sa vivacité et l’expression aromatique de ses cépages. La vinification, menée avec soin au Domaine Lauras, vise à conserver la pureté aromatique du fruit et une belle tension en bouche, généralement par une fermentation à basse température en cuves inox, sans élevage en fût pour laisser toute la place au fruit.

L’Ardèche fait partie des régions viticoles prometteuses du couloir rhodanien. Elle bénéficie d’un climat de type méditerranéen, tempéré par des influences continentales, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés de calcaire, de schistes ou d’alluvions, donnent aux vins une certaine minéralité et un caractère authentique. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’époque romaine et la région a su préserver ses cépages traditionnels tout en innovant dans les techniques de production, ce qui lui confère aujourd’hui une identité forte et très appréciée des amateurs de vins de terroir.

Ce blanc vif et fruité s’accordera à merveille avec des poissons d’eau douce comme la truite meunière, des coquillages ou des crevettes marinées, mais aussi des fromages frais de chèvre, spécialité ardéchoise. Il accompagnera avec élégance des plats printaniers, salades aux herbes, tartares de légumes ou encore des recettes de la région comme la caillette ardéchoise allégée. Grâce à sa fraîcheur, il valorisera également des apéritifs simples à base d’olives ou de tapenades.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et d’agrumes, servez la cuvée Orélie entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir dès à présent, idéalement rafraîchi mais non glacé, pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre.