La Cuvée Sarrasine des Vignerons Ardéchois, millésime 2024, est un vin blanc sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche. Issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin puise son originalité dans la diversité des cépages typiques de la région, tels que le Viognier, le Chardonnay ou encore le Grenache blanc. Chaque cépage, vinifié séparément puis assemblé, apporte sa propre touche aromatique et structurelle. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur grâce à une climatologie favorable, ayant permis une maturité optimale des raisins et préservé l’éclat aromatique du vin.
L’Ardèche, située à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, offre un terroir privilégié à la viticulture. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaire et de grès, permettent aux vignes de puiser finesse et minéralité. Le climat, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise l’expression de la fraîcheur et la richesse aromatique des vins blancs. L’histoire viticole locale est riche et remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui encore, l’engagement des vignerons ardéchois dans une viticulture responsable et qualitative se ressent dans l’élaboration de cuvées comme la Sarrasine.
Grâce à sa vivacité et à ses notes aromatiques de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, ce vin s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Pour une association régionale, pensez à l’accompagner d’une caillette ardéchoise ou d’une salade de chèvre chaud sur pain de campagne. Il complétera également à merveille des fromages frais comme le picodon.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et mettre en valeur la pureté de ses arômes, il est conseillé de servir la Cuvée Sarrasine à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver la subtilité de ses parfums.
