Vins Ardèche Château Les Amoureuses - Syrah - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Amoureuses 2019, issu de l’appellation Ardèche IGP, met à l’honneur la Syrah, un cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime dévoile toute la richesse du terroir ardéchois, avec des vignes plantées sur des sols variés mêlant argiles, galets roulés et calcaires, offrant minéralité et structure au vin. La vinification, axée sur l’expression du fruit et l’élégance des tanins, apporte à cette cuvée une jolie concentration, associée à des arômes intenses de fruits noirs, de violette, et de subtiles notes épicées typiques de la Syrah.

L’Ardèche, région de transition entre Massif central et Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat mêlant influences méditerranéennes et tempérées, propice à une maturité optimale des raisins. Le relief accidenté et la diversité des sols favorisent une grande typicité des vins, à la fois généreux et frais. Depuis l’Antiquité, le vignoble ardéchois a su se distinguer par son dynamisme, proposant des vins de plaisir qui restent néanmoins fidèles à leur terroir d’origine.

À table, cette Syrah ardéchoise se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux airelles ou des civets de gibier. Elle accompagnera aussi à merveille des ravioles du Dauphiné, plat régional, relevées d’une fine sauce aux cèpes, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un Saint-Nectaire ou un Salers. Pour sublimer ses notes fruitées et ses tanins veloutés, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une aération préalable de 30 minutes afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Vous pourrez le déguster dès à présent, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave durant encore quelques années.