Avis Viniou
Le Cellier du Pont d’Arc 2023 est un vin blanc sec élaboré sous l’indication géographique protégée Ardèche, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Issu de cépages traditionnels de la région, tels que le Chardonnay ou la Marsanne, ce millésime 2023 développe une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La vinification est axée sur la pureté et la franchise du fruit, avec un élevage en cuve inox pour préserver toute la vivacité du vin et offrir un profil croquant, limpide et précis à la dégustation.
L’Ardèche, région viticole discrète mais remarquable, bénéficie d’un climat tempéré aux influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportent une belle tension et de la minéralité à l’ensemble. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, valorise aujourd’hui une viticulture engagée entre tradition et modernité, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir et au respect de l’environnement.
Ce blanc sec de l’Ardèche s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer tels que des filets de truite des Cévennes au beurre citronné, des gambas juste poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également avec finesse les fromages de chèvre locaux, comme le Picodon, ainsi que des plats aux accents méridionaux, à base de légumes grillés ou de quiches fondantes aux herbes.
Pour apprécier toute la vivacité aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour préserver son fruité éclatant, et profitez de ce moment convivial autour d’une cuisine simple et généreuse.
