Vins Ardèche Mirabel Charmis - Bel Embroye - 2020

Avis Viniou

La cuvée Bel Embroye 2020 du Château Mirabel Charmis, issue de l’Indication Géographique Protégée Ardèche, incarne la typicité des vins rouges des contreforts alpins. Ce vin sec, élaboré avec soin, met en avant un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah ou parfois le Merlot et le Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, qui apportent chacun leur caractère : notes fruitées mûres, touches épicées et structure souple. Le millésime 2020 se distingue par un équilibre marqué entre fraîcheur et maturité, grâce à une vinification respectueuse du fruit et une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins.

L’Ardèche, région aux paysages contrastés entre les Cévennes et les plateaux calcaires, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs. Les sols pour la plupart argilo-calcaires, parfois mêlés de grès ou de galets roulés, apportent aux raisins une minéralité notable et une belle tension. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par la ténacité des vignerons qui ont su sauvegarder la diversité des cépages autochtones tout en s’ouvrant à une viticulture moderne, plus respectueuse de l’environnement.

La cuvée Bel Embroye se prêtera parfaitement à des accords gourmands. Elle sublimera une cuisine régionale comme un agneau de pays rôti aux herbes, des saucisses ardéchoises grillées, ou une caillette, spécialité traditionnelle à base de viande de porc et d’herbes. Les plats mijotés à la tomate, les volailles grillées, ainsi que les fromages affinés comme le picodon ou la tomme de chèvre, mettront aussi en valeur son fruité et son élégance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin offre une belle promesse de plaisir, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années passées en cave.