Vins Ardèche Cave de Valvignères - Merlot - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Merlot 2017 de la Cave de Valvignères, issue de l’IGP Ardèche, met à l’honneur le cépage Merlot, généralement plus répandu dans le Bordelais, mais qui trouve ici une belle expression dans les terroirs vallonnés de l’Ardèche. Ce vin rouge sec, millésime 2017, bénéficie d’une vinification soignée en cuves inox, affirmant la franchise du cépage tout en préservant un fruité généreux. Le Merlot, adapté au climat méditerranéen atténué de la région, développe ici des arômes de fruits noirs mûrs, des nuances épicées et une texture souple, idéale pour une consommation dès maintenant mais pouvant supporter une courte garde.

L’Ardèche, région de transition entre les influences du Massif Central et celles de la vallée du Rhône, se distingue par sa mosaïque de sols composés de calcaires, marnes et basaltes d’origine volcanique. Le climat y est contrasté, marqué par des étés chauds et secs, mais tempérées par la fraîcheur des altitudes et des nuits. Cette diversité géographique et climatique favorise des vins au profil équilibré, alternant puissance et fraîcheur. Historiquement, l’Ardèche s’est imposée comme une terre de vignerons innovants, avec une tradition séculaire remise au goût du jour par des coopératives dynamiques comme la Cave de Valvignères.

Ce Merlot accompagne idéalement des mets conviviaux tels qu’un magret de canard rôti, des lasagnes maison ou une poitrine de veau farcie aux herbes. Il s’accorde également très bien avec des spécialités locales, comme une caillette ardéchoise ou une tourte aux champignons. Pour une expérience plus internationale, tentez-le sur une pizza à l’italienne ou une ratatouille. Grâce à sa souplesse tannique et son fruité, ce vin s’invite à table lors de repas décontractés ou de belles viandes grillées.

Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir les arômes et assouplir sa trame. Ce sera le compagnon idéal d’un repas entre amis, alliant la franchise du terroir ardéchois à la générosité du Merlot.