Vins Ardèche Domaine Granges de Mirabel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Granges de Mirabel 2021 est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Ardèche, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais on retrouve fréquemment dans cette zone des variétés comme le viognier, le chardonnay ou la roussanne, qui offrent aux vins une palette aromatique florale et fruitée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée en Ardèche, a permis une belle expression de fraîcheur et de vivacité, tout en conservant un bel équilibre entre sucrosité naturelle et acidité. Certifié en agriculture biologique, ce vin reflète le respect du terroir et la volonté du domaine de préserver la pureté des arômes au travers de pratiques œnologiques soignées.

L’Ardèche, perchée entre vallées sauvages et hauts plateaux, bénéficie d’un climat très ensoleillé, tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Les sols variés, composés de calcaires, de basalte ou d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Longtemps tournée vers la polyculture, la région s’est affirmée grâce à des vignerons soucieux de valoriser des cépages adaptés et un patrimoine naturel unique. L’IGP Ardèche s’est hissée parmi les références régionales pour la production de vins à la fois accessibles et authentiques.

Ce blanc demi-sec se prêtera parfaitement à des accords gourmands. Son équilibre entre rondeur et fraîcheur en fait un compagnon de choix pour un apéritif raffiné avec des fromages de chèvre d’Ardèche ou une terrine de poisson. Il mettra en valeur une salade de truite fumée, des ravioles du Dauphiné à la crème, ou encore un curry doux de légumes. Les saveurs légèrement sucrées permettent aussi d’accompagner une cuisine asiatique subtile ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son expression aromatique, entre fruits mûrs, fleurs blanches et touche miellée. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour lui laisser révéler toute sa complexité.