Vins Ardèche L. Latour - Grand ardèche chardonay - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2020 signée L. Latour se distingue par son élégance et sa générosité. Réalisée à partir du seul cépage chardonnay, elle traduit parfaitement la main du vigneron et l'expression d’un terroir singulier. Pour ce millésime 2020, les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés avec soin, bénéficiant souvent d’un élevage en fûts de chêne qui confère richesse et complexité au vin. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec des nuances de vanille et de notes légèrement beurrées. En bouche, c’est une belle rondeur qui s’accompagne d'une fraîcheur équilibrée, offrant une finale longue et subtilement minérale.

L’Ardèche, nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental, propice à la culture du chardonnay. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, associés à des coteaux bien exposés, favorisent la maturité et la concentration des arômes du cépage. Historiquement, cette région s’est imposée comme une terre de vins de caractère, où l'influence contrastée des montagnes et de la Méditerranée façonne des vins à la fois puissants et dotés d’une empreinte de fraîcheur.

La richesse et la rondeur du Grand Ardèche Chardonnay en font un compagnon de choix pour de nombreuses tables. Il accompagnera merveilleusement un poisson grillé, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou des crustacés tels que les langoustines. Il sublimera également une volaille à la crème, une blanquette de veau ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une touche régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra également d’exprimer toute sa complexité.