Vins Ardèche Terre d'Églantier - Réserve - 2014

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2014 du domaine Terre d'Églantier, sous l’IGP Ardèche, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement la diversité et la richesse des terroirs des contreforts des Alpes et du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région — souvent à base de Chardonnay, de Sauvignon blanc ou parfois de Viognier, cépages parfaitement acclimatés à ce territoire —, ce millésime 2014 affiche une belle maturité. Le climat relativement frais de l’année couplé à des vendanges précises a permis d’obtenir un vin à la fois expressif et structuré. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de l’Ardèche apportent minéralité et fraîcheur, tandis qu'une vinification soignée, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, garantit éclat et finesse aromatique, avec des notes de fruits blancs, de fleurs de printemps et une touche d’agrumes.

L’Ardèche, région méconnue à l’ombre de la vallée du Rhône, possède une tradition viticole ancestrale, ancrée dans un paysage de coteaux escarpés, de plateaux et de vallées fraîches. Son climat de type semi-continental, sous influence méditerranéenne, favorise une maturité lente des raisins et un bel équilibre acide, parfait pour produire des blancs vifs mais généreux. Les viticulteurs locaux valorisent cette nature préservée et ces terroirs hétérogènes, capables de donner des vins à forte personnalité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettront en avant sa fraîcheur et son aromatique délicate. Un sandre rôti aux herbes de Provence, une terrine de poissons de rivière, ou encore un fromage de chèvre frais d’Ardèche seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou les ravioles aux blettes révéleront sa dimension gourmande.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, je vous conseille une température de dégustation de 8 à 10°C. Cette fraîcheur exaltée permettra de savourer toute sa vivacité et sa complexité, que ce soit à l'apéritif ou au cours d’un repas printanier.