Vins Ardèche Les Dolmens - 2022

Avis Viniou

Les Dolmens 2022 est un vin blanc sec issu de l’IGP Ardèche, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages caractéristiques de la région comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré grâce à une bonne gestion hydrique dans la région, a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique, tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification, souvent en cuve inox pour ce type de vin, vise à conserver la pureté et l’expression du fruit, avec des notes florales, de fruits blancs et une discrète minéralité.

L’Ardèche, bien que moins célèbre que d’autres grandes régions viticoles françaises, possède une histoire viticole ancienne, héritée des Romains. Son terroir est façonné par des sols variés, mêlant calcaires, basaltes et galets roulés, et son climat méditerranéen modéré par les vents d’altitude. Cette mosaïque de sols et d’expositions permet d’obtenir des vins blancs à l’identité affirmée, équilibrant rondeur et fraîcheur.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer, des salades méditerranéennes ou une quiche aux poireaux. Pour un accord plus régional, osez l’associer à une crique ardéchoise, spécialité locale à base de pommes de terre, ou à une salade de chèvre chaud, où il mettra en valeur la texture et la douceur du fromage.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez Les Dolmens 2022 à une température idéale de 8-10°C. Un passage bref en carafe peut également être bénéfique pour libérer toute la richesse aromatique. Bonne dégustation !