Vins Ardèche Pascal Marthouret - Syrah - 2023

La cuvée Syrah 2023 du domaine Pascal Marthouret, issue de l’IGP Ardèche, incarne l’expression généreuse de ce cépage noble sous un climat méridional et une approche respectueuse du terroir. La Syrah, cépage emblématique du Rhône septentrional, se distingue ici par une robe grenat intense et des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre noir. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre une bouche à la fois structurée et veloutée, soutenue par des tanins souples et une finale légèrement épicée typique de ce cépage. La vinification se fait traditionnellement, en conservant la fraîcheur et la typicité des fruits, avec une macération contrôlée permettant d’extraire le meilleur du raisin sans excès de puissance.

L’Ardèche, située à la croisée des climats méditerranéens et continentaux, bénéficie d’une grande diversité de sols, principalement de marnes, de calcaires et de granits. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, profitant d’une amplitude thermique favorable à la finesse des arômes et à la concentration des saveurs. Chargée d’histoire, la région viticole de l’Ardèche a su faire revivre des terroirs anciens, grâce à des vignerons dynamiques comme Pascal Marthouret, soucieux de produire des vins qui racontent leur territoire.

Ce Syrah ardéchois accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera particulièrement bien avec un magret de canard grillé, un agneau aux herbes ou encore une gardianne de taureau, plat traditionnel du Sud. Pour une touche régionale, servez-le avec une caille aux figues ou un fromage de chèvre affiné de la montagne ardéchoise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa gourmandise, ou se conserver encore deux à trois ans pour affiner ses tanins.