Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Terra Helvorum Syrah - 2020

La cuvée Terra Helvorum Syrah 2020 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, reconnu pour sa richesse aromatique et sa structure en bouche. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions météorologiques favorables : l’été chaud et ensoleillé a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de l’Ardèche, avec ses sols variés argilo-calcaires et schisteux, confère à la Syrah des arômes typiques de fruits noirs, de violette et d’épices, relevés par une belle minéralité. Les Vignerons Ardéchois travaillent la vinification avec soin, souvent par une macération longue qui extrait couleur et intensité, offrant ainsi un vin charnu et élégant.

L’Ardèche, au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du mistral qui assainit les vignes et limite les maladies. Ce climat, combiné à une belle diversité géologique, favorise l’expression des différents cépages de la vallée du Rhône septentrionale, tout en permettant aux vins de l’Ardèche d’afficher une personnalité propre, fraîche et gourmande. Ancrée dans une longue tradition viticole, cette région est reconnue pour la qualité de ses IGP, fruits du savoir-faire de coopératives dynamiques comme les Vignerons Ardéchois.

La Syrah de l’Ardèche, avec sa trame aromatique de fruits noirs mûrs, de poivre, d’olives noires et de touche fumée, accompagnera à merveille des plats tels qu’un magret de canard aux myrtilles, un gigot d’agneau au romarin ou encore des spécialités régionales comme la caillette ardéchoise. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou une tourte aux légumes confits. Ce vin se dégustera tout aussi bien avec des fromages affinés à pâte pressée cuite.

Pour apprécier pleinement l’expression de cette Syrah, je vous conseille de servir le vin légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Une petite aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur ses arômes et assouplira ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale.