Le millésime 2018 du vin rouge Ardèche IGP des Vignerons Ardéchois est le reflet d’un terroir unique et d’un savoir-faire collectif. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, ce vin est issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques des contreforts cévenols et des plaines alluviales de l’Ardèche. La vinification est réalisée en cuves inox, respectant à la fois la fraîcheur du fruit et l’expression authentique du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, confère à ce vin une belle maturité, des tanins souples et une palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche réglissée.
L’Ardèche est une région viticole encore méconnue, mais riche d’histoire et de diversité. Son climat de transition, à la croisée de l’influence méditerranéenne et des reliefs préalpins, offre une température idéale à la maturation des cépages rouges tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés, entre galets roulés, argile et calcaire, apportent structure et caractère aux vins. Historiquement, la culture de la vigne en Ardèche remonte à l’époque romaine, et les coopératives telles que Les Vignerons Ardéchois jouent aujourd’hui un rôle central dans la valorisation de ce vignoble.
Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec une charcuterie ardéchoise, une caillette, une volaille rôtie ou un plat mijoté tel qu’un civet de lapin. Il accompagnera également un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons des sous-bois, mettant en valeur la finesse de ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet. Une garde de deux à trois ans supplémentaires accentuera encore sa maturité pour les amateurs de tanins fondus.
