Vins Ardèche Domaine Jerome Mazel - Magie Noire - 2017

La Cuvée Magie Noire 2017 du Domaine Jérôme Mazel, en appellation Ardèche IGP, est un vin rouge sec dont l’assemblage reste confidentiel, mais qui s’appuie généralement sur les cépages phares de la région comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques marquées par la chaleur, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique élevée. Élevé dans le respect du terroir ardéchois, ce vin se distingue par sa robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois une touche légèrement boisée ou fumée, selon l’élevage pratiqué par le domaine.

L’Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, est une région viticole singulière, bénéficiant d’un climat mêlant influences méditerranéennes et continentales. Les sols y sont variés, formés principalement de marnes calcaires, de galets roulés et de granites, offrant une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la ténacité des vignerons qui ont souvent dû replanter après la crise du phylloxéra. Aujourd’hui, l’IGP Ardèche s’impose par la fraîcheur de ses crus et leur accessibilité, tout en continuant de valoriser la typicité de ses sols.

Ce type de vin rouge, à la fois généreux et élégant, s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir ardéchois. Essayez-le avec une daube de bœuf aux olives, une entrecôte grillée aux herbes de Provence, ou encore une caillette ardéchoise, spécialité locale à base de porc et d’herbes. Il pourra aussi accompagner des fromages affinés comme un picodon ou un saint-marcellin.

Pour révéler au mieux ses arômes et sa structure, je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure si le vin vous apparaît fermé à l’ouverture. Ce vin saura ainsi exprimer tout le charme de l’Ardèche dans votre verre.