Ce vin rouge, la Cuvée Chêne 2019 des Vignerons Ardéchois, provient de l’IGP Ardèche, une appellation qui permet aux vignerons d’exprimer la diversité de leurs terroirs et leur créativité en matière d’assemblage. La Cuvée Chêne tient son nom de l’élevage partiel en fûts de chêne, qui vient enrichir la structure du vin de notes boisées et d’un supplément de rondeur. Généralement, ces cuvées rouges sont élaborées à partir de cépages tels que le Merlot, le Syrah, le Grenache et parfois la Cabernet-Sauvignon, offrant un vin à la robe rubis soutenue. En bouche, on attend un fruité intense, des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois une touche d’épices et de vanille légère issues du séjour en barrique. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, donne des vins généreux et bien équilibrés, à la fois gourmands et élégants.
L’Ardèche s’étend entre contreforts du Massif Central et vallées du Rhône, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence méditerranéenne et continentale, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et sédiments anciens, ce qui confère au vin des expressions variées, allant de la fraîcheur minérale à la puissance fruitée. Historiquement, la région a su s’imposer par la qualité de ses vins de pays, portés par la dynamique des caves coopératives comme les Vignerons Ardéchois, qui valorisent aussi bien l’innovation que le respect des traditions.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir : un civet d’agneau, un sauté de sanglier aux myrtilles, une daube provençale, ou tout simplement une côte de bœuf grillée. Il sublimera également des plats de charcuterie ardéchoise ou un assortiment de fromages affinés, notamment le Picodon local.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Chêne 2019 entre 16 et 18°C après un léger carafage, qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement sur des arômes complexes. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais il peut aussi se garder encore deux à trois ans en cave pour affiner ses tanins.
