Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Les Terrasses d'Ardèche - 2023

La cuvée Les Terrasses d’Ardèche 2023 des Vignerons Ardéchois se présente comme un vin blanc sec d’Indication Géographique Protégée Ardèche, élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par l’ugni blanc, le viognier ou encore le sauvignon, qui apportent fraîcheur, vivacité et aromatique florale. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, gage de finesse et de pureté aromatique. La vinification s’effectue majoritairement en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit et la franchise du bouquet, laissant exprimer au vin ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une nuance de fruits à chair jaune.

L’Ardèche, terre de contrastes, bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à la préservation de la fraîcheur dans les vins blancs. Le terroir, constitué principalement de sols argilo-calcaires, parfois ponctués de galets roulés, confère aux raisins une expression minérale distinctive et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, marquée par un regain de dynamisme depuis plusieurs décennies grâce à une mise en valeur de ses terroirs et au travail rigoureux des vignerons locaux.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer comme un carpaccio de saumon, des gambas grillées ou une truite aux amandes. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre frais, spécialités du terroir ardéchois, voire une tarte aux courgettes et fromage de chèvre. Il saura aussi sublimer une salade estivale, relevée d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.

Pour la dégustation, servez-le frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son croquant, son expression aromatique et sa vivacité. Ce vin blanc sec se déguste parfaitement dès aujourd’hui, mais peut aussi évoluer agréablement sur un à deux ans.