Vins Ardèche Maison Chomel - Syrah - 2023

La Cuvée Syrah 2023 de la Maison Chomel, issue de l’IGP Ardèche, est une belle expression de ce cépage emblématique du Rhône septentrional, très populaire dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de syrah pure, présente généralement une robe d’un rouge profond avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de violette et parfois une touche discrète de réglisse ou de garrigue. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins souples et une fraîcheur typique des syrahs de terroirs granitiques ou caillouteux, avec une finale élégante et épicée. Le millésime 2023, caractérisé par une bonne maturité de la vendange, promet un vin équilibré, accessible dans sa jeunesse tout en ayant le potentiel de s’affiner sur quelques années.

L’Ardèche, région viticole nichée au sud-est de la France, bénéficie d’un climat contrasté, entre influences méditerranéennes et montagnardes. Les étés chauds et ensoleillés favorisent la bonne maturation du raisin, tandis que les nuits fraîches préservent la fraîcheur aromatique. Les sols sont très variés, allant des terroirs calcaires et argileux à des parcelles plus pierreuses et granitiques, permettant une belle diversité d’expression des cépages. Historiquement, la vigne est cultivée dans l’Ardèche depuis l’époque romaine et la région s’est illustrée par sa capacité à produire des vins de caractère, authentiques et fidèles à leur terroir.

Pour accorder cette cuvée Syrah, privilégiez des mets savoureux et conviviaux. Le vin accompagnera idéalement des viandes grillées comme l’agneau aux herbes ou une entrecôte, mais aussi des plats régionaux ardéchois tels que la caillette ou le civet de sanglier. Les amateurs de fromages apprécieront l’association avec un Saint-Marcellin ou une tome de montagne affinée. Ce vin s’accordera également à merveille avec une cuisine méditerranéenne, notamment une ratatouille ou une moussaka.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et épicés, et de préserver la fraîcheur de sa structure. Il peut être ouvert une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’aérer et de pleinement développer sa palette aromatique. Ce Syrah 2023 de la Maison Chomel promet des moments chaleureux autour de la table.