Le vin que vous avez ajouté, l’Ardèche IGP Blanc 2024 du Château Orélie, est un joli représentant des vins de terroir frais et accessibles, issus de la région des Alpes et Pays Rhodaniens. Ce vin blanc sec, issu principalement de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou parfois la Marsanne selon les assemblages propres à l’IGP Ardèche, se distingue par une belle intensité aromatique, des notes de fruits blancs (pomme, poire, pêche), parfois rehaussées d’une légère touche florale. Vinifié en cuves pour préserver la pureté du fruit et garantir une bouche fraîche et ronde, ce millésime 2024 promet vivacité et équilibre, porté par une finale tout en légèreté.
La région de l’Ardèche bénéficie d’un climat tempéré à tendance méditerranéenne dans ses plaines, adouci par l’influence des montagnes environnantes. Les sols majoritairement calcaires ou argilo-calcaires, parfois constitués d’alluvions ou de galets roulés, offrent des vins marqués par la fraîcheur et la finesse. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, mais a connu un véritable renouveau grâce à la montée en qualité de ses vins IGP, qui permettent aujourd’hui d’exprimer le terroir tout en ayant la liberté d’innover dans les assemblages et les pratiques culturales.
En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés ou encore des viandes blanches telles que le poulet à la crème ou la blanquette de veau. Pour un accord plus régional, pensez à un picodon frais ou une caillette ardéchoise légèrement tiédie. Les légumes printaniers, quiches et salades composées seront également de bons alliés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais entre 8 et 10°C. Un passage court en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, sur les deux prochaines années.
