Avis Viniou
La Cuvée Grès du Trias 2017 des Vignerons Ardéchois, en appellation Ardèche IGP, est un vin blanc sec qui reflète tout le potentiel de ce terroir singulier. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages adaptés à la région — souvent des variétés telles que le Chardonnay, le Viognier ou le Grenache blanc — cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, confère au vin une palette aromatique élégante, oscillant entre notes florales et arômes de fruits à chair blanche, parfois agrémentée d'une touche miellée et d'une pointe minérale. La vinification, effectuée avec soin, préserve toute la pureté du fruit et la finesse du terroir.
L’Ardèche appartient à la grande famille des vignobles alpins et rhodaniens. Cette région viticole bénéficie d’un climat contrasté, où l’influence continentale tempère les excès de la chaleur méridionale, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de grès du Trias, riches en minéraux et bien drainés, confèrent aux vins une tension et une minéralité toute particulière. Si la culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, l’Ardèche a su, au fil des siècles, développer une identité propre, alliant tradition et innovation grâce à des vignerons engagés dans la valorisation du patrimoine local.
Pour accompagner la Cuvée Grès du Trias blanc 2017, privilégiez des mets raffinés mais simples, qui révéleront la fraîcheur et la complexité du vin. Un filet de truite des rivières ardéchoises, quelques croquettes de chèvre frais ou un tian de légumes de saison se marieront parfaitement, tout comme des spécialités régionales telles que la caillette ou un gratin dauphinois légèrement crémé. Des crustacés ou des poissons grillés seront également de beaux alliés.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité aromatique et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement quelques minutes avant la dégustation pour un plaisir optimal.
