Vins Ardèche Cave de Lablatinière - 2024

Ce vin blanc sec de l’Ardèche, millésime 2024, est élaboré par la Cave de Lablatinière, une structure coopérative reconnue pour son respect du terroir et son approche authentique de la vinification. Bien que l’indication des cépages ne soit pas précisée, les vins blancs de l’Ardèche sont souvent issus de variétés telles que le Chardonnay, le Viognier ou le Grenache blanc, exprimant fraîcheur, simplicité et finesse aromatique. La vinification, réalisée avec soin, favorise la pureté du fruit, préservant la vivacité et le caractère éclatant du millésime jeune, tout en respectant le profil sec du vin pour une expression nette et limpide.

La région viticole de l’Ardèche, nichée dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, offre un paysage contrasté marqué par des collines, des gorges et des plateaux calcaires. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences méditerranéennes et continentales, ce qui permet une maturation parfaite des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que l’histoire de la région, ancienne terre de polyculture, se distingue par une viticulture discrète mais de qualité, promue par de petites caves et des coopératives dynamiques.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce blanc sec d’Ardèche accompagnera parfaitement des poissons grillés, une truite aux amandes, ou des fruits de mer. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre ardéchois, dont la fraîcheur s’accorde à la vivacité du vin, ou encore avec des salades composées, des légumes du soleil en tian ou une omelette aux fines herbes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une caillette ou des ravioles du Dauphiné.

Pour en apprécier toutes les qualités, je vous conseille de le servir à une température de 8-10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa légèreté en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver ses notes délicates et son éclat.