Vins Ardèche Domaine S Granges Mirabel - 2023

Le Domaine S Granges à Mirabel signe ici un Ardèche IGP blanc sec du millésime 2023, une expression authentique de ce territoire situé au sud-est du Massif central. Bien que le ou les cépages exacts ne soient pas précisés, la région de l'Ardèche valorise principalement les cépages comme le Viognier, le Chardonnay ou encore la Roussanne pour ses vins blancs. Ce vin arbore une robe limpide et offre généralement un nez floral et fruité, oscillant entre agrumes mûrs, fruits à chair blanche et parfois une touche d’amande ou de miel frais, selon l’assemblage. La bouche, portée par la fraîcheur typique du millésime 2023, séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une belle persistance aromatique.

La région de l’Ardèche bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes venant du sud, assurant un bel ensoleillement et de bonnes amplitudes thermiques qui favorisent le développement aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets ou de terrasses alluviales, offrent un terrain de prédilection à la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons ardéchois de produire des vins dotés de fraîcheur et d’authenticité, tout en valorisant la diversité de leurs cépages et savoir-faire. L’Ardèche IGP s’est imposée comme une valeur sûre des vins de plaisir, alliant accessibilité et charme.

Dans l’accord mets-vins, un Ardèche blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons d’eau douce cuisinés simplement, comme une truite meunière de la rivière ou des écrevisses à la crème. Les spécialités régionales telles que les ravioles du Dauphiné, des fromages frais de chèvre ou encore une salade aux noix et Saint-Marcellin souligneront sa vivacité et son aspect gourmand. Ce vin accompagne aussi délicatement des carpaccios de poissons ou des plats de légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation révèlera toute sa complexité. Ce vin offre un plaisir immédiat, mais il pourra aussi se conserver deux à trois ans pour ceux qui savent patienter.