Vins Ardèche Jérôme Mazel - Magie Noire - 2017

La cuvée Magie Noire 2017 du Château Jérôme Mazel, issue de l'appellation Ardèche IGP, est un vin rouge sec qui reflète toute la diversité et l’authenticité de son terroir. Cette cuvée, assemblage typique du domaine, propose une approche généreuse et harmonieuse. À base de cépages locaux traditionnellement cultivés en Ardèche, le millésime 2017 se distingue par une structure soyeuse et une belle fraîcheur. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soignée qui privilégie la conservation des arômes fruités et des tanins souples. Au nez, ce vin offre un bouquet marqué par des fruits rouges mûrs, des notes de prune, de fruits noirs et des nuances épicées et légèrement réglissées. En bouche, l’attaque est franche, prolongée par une belle rondeur et une finale persistante.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement l’Ardèche, profite d’un climat mêlant influences méditerranéennes et continentales, offrant des étés chauds et secs et des hivers plus frais. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés, confèrent aux vins une belle diversité aromatique et une remarquable capacité de vieillissement. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne et marquée par une culture paysanne attachée aux traditions, ce qui ajoute une dimension authentique à ce vin.

Pour accompagner la cuvée Magie Noire 2017, privilégiez des plats conviviaux et chaleureux. Elle se mariera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un gratin dauphinois ou encore un plateau de charcuteries ardéchoises. Les plats mijotés à base de viande rouge, ou un poulet en sauce aux champignons, souligneront aussi la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible. Cette température permet de révéler la richesse de ses arômes tout en conservant la fraîcheur et la délicatesse de la bouche.