Vins Ardèche Louis Latour - Ardèche Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ardèche Chardonnay 2023 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec typique de cette belle région. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il se caractérise par sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, où l’on retrouve des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et parfois une touche de noisette. Son millésime 2023 promet un vin tout en vivacité, avec une belle pureté aromatique, résultat d’une vinification soignée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression naturelle du cépage. L’élevage, tout en discrétion, met en valeur le fruit et la minéralité plutôt que le boisé.

L’Ardèche, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, est une région au patrimoine viticole ancien. Le climat y est principalement continental, avec des influences méditerranéennes qui assurent une belle maturité des raisins, et les nuits fraîches permettent de conserver une bonne acidité. Les sols de l’Ardèche, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de galets roulés, confèrent aux vins blancs une expression minérale et tendue. Louis Latour, maison historique de Bourgogne, a su adapter tout son savoir-faire à ce terroir, proposant ainsi une interprétation gourmande du Chardonnay, accessible et vivement expressive.

Ce Chardonnay sec est un excellent compagnon de table. Sa fraîcheur et sa finesse aromatique en font un accord parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des crustacés. Il accompagnera également un plateau de fromages frais (comme la rigotte de Condrieu), ou des plats régionaux tels que la caillette ardéchoise ou une truite aux amandes. En cuisine plus contemporaine, tentez-le sur des sushis ou des salades estivales à base de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Ardèche Chardonnay autour de 10-12°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il gagnera en rondeur après quelques mois de repos en cave. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression du fruit et de la minéralité.