Vins Ardèche Louis Latour - Ardèche Chardonnay - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Ardèche Chardonnay 2016 du domaine Louis Latour propose une interprétation lumineuse et expressive de ce cépage classique, bien ancré dans les terres de l’Ardèche. Issu d’un terroir argilo-calcaire aux influences continentales, ce vin blanc sec profite d’un climat idéal permettant d’obtenir une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. À l’œil, la robe jaune pâle laisse présager un nez intense, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, mêlées à une touche délicate de noisette et une pointe minérale, signature du sol ardéchois. L’élevage, réalisé principalement en cuve inox, privilégie l’expression pure du fruit, rendant le vin précis, frais et élégant en bouche, avec une structure équilibrée et une finale légèrement beurrée.

L’Ardèche, région aux paysages escarpés et à la tradition viticole discrète mais ancestrale, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre nuits fraîches et journées ensoleillées, conditions idéales pour le Chardonnay. Les sols argilo-calcaires sont réputés pour transmettre une belle minéralité aux vins, tandis que l’altitude et la biodiversité environnante favorisent l’expression aromatique et la finesse. Attachée à l’histoire des grandes maisons, l’Ardèche connaît grâce à des maisons comme Louis Latour une véritable renaissance autour de vins blancs modernes et séduisants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine à la fois subtile et savoureuse. Elle s’accordera parfaitement avec des volailles en sauce crémée, un sandre beurre blanc relevé d’herbes fraîches, ou encore un gratin dauphinois, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte pressée type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie mettront également en valeur ses arômes.

Servez ce vin frais, autour de 10-12°C, pour apprécier toute sa vivacité et la finesse de ses arômes fruités et floraux. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa personnalité.