Vins Ardèche Balsaltik - Éruption

Avis Viniou

Le Balsaltik Cuvée Éruption rosé, issu de l’IGP Ardèche dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, est un vin sec qui incarne l’expression fraîche et gourmande de ce terroir méconnu mais prometteur. Ce vin, non millésimé, témoigne du savoir-faire de la Maison Balsaltik, qui travaille généralement des assemblages de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Gamay. Ces raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés par pressurage direct ou courte macération pelliculaire, préservant ainsi la vivacité, la robe délicatement rosée et les arômes épanouis de fruits rouges (groseille, fraise, framboise) et d’agrumes.

L’Ardèche IGP bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois influencé par des vents venus du Massif Central ou de la vallée du Rhône, assurant une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols volcaniques, argilo-calcaires et alluvionnaires confèrent aux vins une minéralité subtile et une fraîcheur marquée. Cette région, forte d’une longue histoire viticole enracinée depuis l’époque romaine, offre une alternative séduisante aux vignobles plus connus de la vallée du Rhône, en alliant tradition et modernité dans l’approche de la vinification.

Pour accompagner ce rosé élégant et dynamique, privilégiez des mets estivaux. Une salade ardéchoise, agrémentée de châtaignes et de jambon cru, ou une caillette artisanale, mettront en avant la fraîcheur du vin. Il sublimera également des fruits de mer grillés, des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les accords avec la cuisine méditerranéenne ou un fromage de chèvre frais sauront également révéler sa finesse aromatique.

Je vous conseille de servir ce Balsaltik Cuvée Éruption rosé bien frais, à une température idéale de 8-10°C, dans des verres à pied afin de libérer pleinement ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.