Avis Viniou
La Cuvée Ardèche par Nature 2021 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge issu de l’IGP Ardèche, incarnant parfaitement le style frais et fruité que l’on retrouve dans cette belle région viticole. Généralement élaborée à partir d’assemblages typiques du secteur, tels que le Grenache, le Syrah et parfois le Merlot, cette cuvée privilégie l’expression du fruit et la gourmandise. Le millésime 2021, marqué par une bonne fraîcheur, offre des vins à la fois croquants et équilibrés, avec une belle intensité aromatique. La vinification se concentre sur la préservation de la pureté du fruit, donnant naissance à des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, parfois relevés de notes épicées discrètes.
L’Ardèche, située entre les contreforts du Massif Central et la vallée du Rhône, possède un terroir d’une grande diversité. Son sol alterne argile, calcaire et grès, apportant de la complexité aux vins. Le climat, tempéré et semi-continental, connaît des écarts de températures bénéfiques à la maturation du raisin, tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole régionale est ancienne, liée autant à la tradition paysanne qu’à l’émergence d’une viticulture moderne, dynamique et soucieuse de l’environnement, comme en témoigne l’engagement de la coopérative des Vignerons Ardéchois.
Ce vin rouge s’accorde particulièrement bien avec une cuisine conviviale. Pensez à un gratin dauphinois ou à une caillette ardéchoise, ces mets régionaux sublimant la fraîcheur du vin. Il accompagnera également avec bonheur une volaille rôtie aux herbes, des charcuteries fines ou encore un fromage de chèvre frais de la région. Sa vivacité fruitée en fait le compagnon idéal d’un apéritif autour de tapas ou d’une planche de fromages et de charcuteries variées.
Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin vous semble encore un peu sur la réserve. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois franc, accessible et emblématique des terroirs ardéchois.
