Vins Ardèche Domaine Pierre Gonon - les Iles Feray - 2019

La cuvée Les Iles Feray du Domaine Pierre Gonon en Ardèche IGP 2019 est un vin rouge sec qui incarne à merveille le style et le savoir-faire de cette région discrète mais surprenante du vignoble français. Composé essentiellement de syrah, cépage noble de la Vallée du Rhône, ce vin révèle une vinification attentive respectant le fruit et l'expression du terroir. Le millésime 2019, plus solaire, apporte une belle maturité, avec des notes typiques de fruits noirs, d'épices douces et de violette. La bouche, charnue et juteuse, laisse transparaître une belle fraîcheur et des tanins fins, marque de la patte du domaine.

L'Ardèche, région charnière entre Massif Central et vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes. Les vignes poussent sur des sols mêlant galets roulés, argiles et calcaires, propices à l’expression élégante de la syrah. Historiquement, la vigne y fut développée dès l’Antiquité, et même si la région a longtemps été dans l’ombre de ses voisines célèbres, elle connaît aujourd’hui un renouveau, notamment grâce à des vignerons passionnés comme les frères Gonon, déjà très réputés en Saint-Joseph.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats du terroir ardéchois comme une caillette, un civet de lapin, ou une poêlée de champignons des sous-bois. Il sublimera également un magret de canard, une épaule d’agneau confite ou une simple terrine de campagne. Pour une association végétarienne, une tarte aux légumes d’automne et fromage de chèvre sera un partenaire idéal.

Je vous conseille de servir Les Iles Feray 2019 à une température de 15-16°C, après éventuel carafage d’une petite heure pour révéler toute la complexité aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur et de sa finesse.