Avis Viniou
Le Vignerons Ardéchois Cuvée Classiques 2025 rouge est un vin issu de l’Indication Géographique Protégée Ardèche, élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région comme le Merlot, le Syrah ou le Grenache, voire des assemblages typiques du sud-est de la France. Ce millésime, encore tout jeune, fait la part belle à la fraîcheur de son fruité, aux notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) et à une trame épicée discrète. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec une macération douce, peu ou pas d’élevage en fût afin de préserver la vivacité et l’accessibilité en bouche typiques de cette cuvée.
L’Ardèche, région de transition entre le Massif central et la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes. Cette dualité offre aux vignes des amplitudes thermiques intéressantes, favorisant une maturité lente et la conservation d’une belle acidité. Les terroirs, composés de sols variés – cailloutis calcaires, marnes, argiles et galets roulés – offrent une grande diversité de styles, mais les rouges ardéchois se distinguent par leur fruit, leur fraicheur et leur buvabilité. L’histoire viticole de l’Ardèche est marquée par la tradition paysanne et le dynamisme des caves coopératives, à l’image des Vignerons Ardéchois qui valorisent le travail de petits producteurs.
Ce vin rouge sec, souple et convivial, s’invite aisément à table autour de plats simples et généreux. Il accompagne parfaitement une assiette de charcuteries ardéchoises, des grillades, une salade de lentilles du Puy, un gratin dauphinois ou une tarte à la tomate provençale. Il se mariera aussi très bien avec un rôti de porc aux herbes ou une tourte aux blettes, spécialité locale.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Dans sa jeunesse, il exprimera toute sa gourmandise et son équilibre ; il n’est pas destiné à une longue garde et se dégustera avec plaisir dans les deux à trois ans après sa mise en bouteille. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer pleinement.
