Avis Viniou
Le Domaine Vigier propose ici une cuvée Syrah non millésimée en appellation Ardèche, représentative des vins rouges secs de cette région des Alpes et pays Rhodaniens. Issue exclusivement du cépage Syrah, cette cuvée met en avant toutes les qualités de ce cépage méridional : une robe profonde aux reflets violacés, un bouquet expressif sur les fruits rouges mûrs, la violette, quelques touches épicées et poivrées typiques, ainsi que de subtiles notes de réglisse. La vinification privilégie généralement l’extraction des arômes sans excès de bois, afin de préserver le fruité éclatant et la vivacité du vin. Sur ce type de cuvée non millésimée, l’objectif est d’assurer une belle constance aromatique d’une année sur l’autre, tout en mettant en valeur la fraîcheur du terroir ardéchois.
L’Ardèche, située en bordure orientale du Massif central, bénéficie d’un climat méditerranéen atténué par l’altitude et l’influence continentale. Les jours chauds et les nuits fraîches confèrent aux Syrahs locales une belle maturité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la tension. Les sols, souvent riches en galets roulés, terres calcaires ou granitiques, participent à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des producteurs passionnés qui expriment toute la typicité de leurs terroirs.
Cette Syrah d’Ardèche séduira avec des mets qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Elle s’accorde parfaitement avec une daube de bœuf, un civet de sanglier ou encore des saucisses grillées aux herbes. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois à la crème, relevé par la fraîcheur du vin, ou une tomme d’Ardèche affinée.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Syrah à une température de 15-16°C, après une courte aération en carafe pour révéler toute son expression aromatique. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour profiter de son fruité vigoureux et de sa vivacité.
