Vins Ardèche Pierre Chavin - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec millésimé 2024 du domaine Pierre Chavin en appellation Ardèche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, notamment le Viognier, le Chardonnay ou le Grenache blanc, il révèle une robe claire aux reflets dorés. Sa vinification soigneusement maîtrisée met l'accent sur l'expression la plus pure du fruit, privilégiant les fermentations à basse température pour préserver l'intensité aromatique et la finesse. En bouche, on retrouve souvent des notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, équilibrées par une belle minéralité qui apporte longueur et élégance.

La région de l'Ardèche, située dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat mixte, à la fois méditerranéen et continental, avec des hivers frais et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et les brises venues des montagnes. Les sols, très variés, alternent entre calcaires, grès, argiles et galets roulés, permettant une grande diversité d’expression selon le cépage et la parcelle. Historiquement, l’Ardèche a su valoriser des cépages oubliés aux côtés des plus célèbres, et le renouveau qualitatif des vins blancs contribue aujourd’hui à son rayonnement croissant.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer comme un filet de truite aux amandes, une terrine de poisson ou des crevettes au citron. Il sublimera également une salade de chèvre chaud, un soufflé au comté ou encore des ravioles du Dauphiné, spécialité locale. Son acidité naturelle et sa fraîcheur en font aussi un excellent compagnon de l’apéritif, servi avec quelques tapas ou fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de sa pureté aromatique et de son équilibre, je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Un service dans un verre à vin blanc élancé révèlera toute la finesse de ses arômes.