Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Merlot Classique - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Merlot Classique 2023 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Merlot, réputé pour sa générosité aromatique et sa souplesse en bouche. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant l’expression fruitée du Merlot, tout en conservant une certaine fraîcheur caractéristique de la région. Élevée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, cette cuvée dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, ponctué de notes de cerise, de prune et de subtiles touches végétales. En bouche, le vin séduit par sa texture ronde, ses tanins souples et sa finale élégamment fruitée.

L'Ardèche, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, offre un terroir singulier. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds et secs modulés par l’altitude et les influences des Cévennes toutes proches. Les sols variés, constitués de marnes, de calcaire et de galets roulés, offrent des conditions idéales à l’épanouissement du Merlot, lui permettant d’exprimer tout son potentiel aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne et ancrée dans la tradition. Depuis plusieurs décennies, les Vignerons Ardéchois œuvrent à révéler la diversité et la richesse de ce patrimoine grâce à des pratiques responsables et respectueuses du terroir.

Ce Merlot ardéchois appelle des accords chaleureux et conviviaux. Il sublime les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau, ainsi que les plats mijotés tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives. Côté cuisine régionale, il accompagnera à merveille une caillette ardéchoise ou une crique de pommes de terre. Son fruité et sa souplesse permettent aussi des mariages gourmands avec des fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération avant le service permettra d’exhaler toute l’intensité de ses parfums fruités et d’adoucir encore ses tanins pour une dégustation optimale.