Avis Viniou
La Cuvée Éclat Rosé 2023 de la Cave de Lablachère, élaborée en Ardèche, est un vin rosé sec qui séduit par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Issu probablement d’un assemblage typique de cépages du sud de la vallée du Rhône tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, ce rosé révèle toute la gourmandise de son terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat ensoleillé et tempéré, idéal pour préserver la vivacité du fruit. Vinifiée en rosé de pressurage direct ou par saignée, la Cuvée Éclat Rosé présente généralement une couleur saumon pâle avec des reflets brillants. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits rouges frais, de framboise, de groseille et peut-être quelques touches florales et d’agrumes. En bouche, la sensation est ample mais toujours soutenue par une belle acidité, avec une finale nette et désaltérante.
L’Ardèche, sur les contreforts orientaux du Massif Central et aux portes du Rhône méridional, bénéficie d’un terroir varié où alternent sols calcaires, granitiques et marneux, offrant aux vignes un drainage naturel et une expression aromatique intense. Le climat, mêlant influences continentales et méditerranéennes, favorise une belle maturité tout en conservant la fraîcheur indispensable dans les vins rosés. La région produit historiquement des vins de caractère, et les caves coopératives comme celle de Lablachère jouent un rôle important dans la valorisation des cépages locaux et du savoir-faire ancestral.
Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale ou méridionale. Il s’accorde à merveille avec des salades composées, un taboulé, des grillades de légumes, des poissons grillés ou encore des charcuteries fines. En clin d’œil à la région, n’hésitez pas à le marier à une caillette ardéchoise, ou à un plateau de fromages de chèvre locaux.
Pour valoriser tous ses arômes, servez cette Cuvée Éclat Rosé entre 8 et 10°C. Elle se prêtera idéalement à une dégustation conviviale lors d’un déjeuner en terrasse ou d’un apéritif raffiné. Ce vin, à consommer dans sa jeunesse, promet fraîcheur et plaisir immédiat.
